Het koken van sushi rijst is vergelijkbaar met het koken van witte rijst, maar er zijn enkele belangrijke stappen om ervoor te zorgen dat de rijst de juiste textuur en smaak heeft voor sushi. Hier zijn de stappen:
Benodigdheden:
Sushi rijst
Water
Rijstkoker (optioneel)
Sushi Azijn
Stappen:
Meet de gewenste hoeveelheid rijst af en doe het in een kom. Spoel de rijst af onder koud water en roer voorzichtig met je handen tot het water troebel is. Giet het water af en herhaal dit proces totdat het water helder blijft.
Doe de rijst en het water in de pan of rijstkoker. Voor sushi rijst gebruik je meestal een verhouding van 1:1,1 tot 1:1,2 rijst tot water.
Laat de rijst ongeveer 30 minuten weken in het water voordat je begint met koken.
Breng het water aan de kook en zet het vuur laag. Dek de pan af met een deksel en laat de rijst 10-15 minuten koken.
Schakel de warmtebron uit en laat de rijst nog 10-15 minuten stomen met de deksel op de pan. Dit helpt om de rijstkorrels te laten rusten en een goede textuur te krijgen.
Haal de pan van het vuur en voeg het sushiazijn toe aan de rijst. Roer de rijst voorzichtig met een spatel of rijstlepel om de smaak te verdelen. Let op dat je de rijst niet te hard roert, want dan kunnen de korrels kapot gaan.
Laat de rijst afkoelen tot kamertemperatuur voordat je hem gebruikt om sushi te maken.
Nu heb je perfecte sushi rijst om te gebruiken voor je favoriete sushi-recepten!
Eet smakelijk.