Gepost op

Pittige pompoensoep

Automatische concepten
Rate this recipe

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 20 minutes

Total Time: 30 minutes

Category: Soep

Yield: 4

Ingredients

  • 1 pompoen
  • 20ml olie
  • 1 ui
  • 1 citroengras (vers)
  • 1 dessertlepel geraspte gember
  • 4 eetlepels Thaise rode curry
  • 400ml cocosmelk
  • 850ml bouillon
  • limoen
  • suiker
  • rode pepers

Instructions

  1. verwijder de pitjes en snij de pompoen in blokjes van ongeveer 2cm
  2. doe de olie, ui, gember, en citroengras in de pan en fruit het aan
  3. voeg de pompoen, bouillon en rode curry er aan toe en breng aan de kook en laat 20 minuten op een laag vuurtje sudderen
  4. verwijder de citroengras en pureer de soep
  5. voeg de cocosmelk, limoen en suiker naar smaak toe
  6. serveer de soep en garneer met de pepertjes
  7. Eet smakelijk!
https://dynastyonline.nl/2018/02/19/pittige-pompoensoep/

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *